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Il riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo di Massimo Montanari

Titolo del libri: Il riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo

Editore: Laterza

ISBN: 8842095591

Autore: Massimo Montanari

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Massimo Montanari con Il riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo

  • Il cibo come cultura
  • L'identit├á italiana in cucina
  • La fame e l'abbondanza. Storia dell'alimentazione in Europa
  • Gusti del Medioevo. I prodotti, la cucina, la tavola
  • Il formaggio con le pere. La storia in un proverbio
  • Il sugo della storia
  • Fisiologia del gusto o meditazioni di gastronomia trascendente
  • Buono, pulito e giusto
  • Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina
  • I racconti della tavola